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滷牛肚


制作流程:
1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香滷汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火滷约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。 

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